大里酒造

黒田武士 凛 参ノ太刀 720ml

令和の始まりとともに始動した白麹仕込み【黒田武士 凛】の造りも今年で3回目を迎えました。

壱ノ太刀、弐ノ太刀を経て、今季の【凛 参ノ太刀】は、より雑味の少ない、クリアな酒質を目指して造りました。
米洗いを全て手洗いに変更し、徹底した温度管理と繊細な配合の調整により、今までの凛の中でも特に柔らかい酸が特徴的なお酒に仕上がっております。
白麹仕込みならではの美しい薫りと『凛』とした味わいをお楽しみ下さいませ。


凛 参の太刀

ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞

黒田武士 凛 弐の太刀の話Story
日本酒を造るには、蒸した米に麹と水を加え酵母により発酵させます。
その麹には、白麹・黄麹・黒麹の三種類があります。
黄麹は甘栗のような味がするのに対し、白麹はまるでレモンのような酸味を感じます。
これはクエン酸を生成するためです。
そんな白麹を日本酒造りに取り入れ、清らかで引き締まった味を目指し、米本来の旨味はそのままに、ほんのり甘いフレッシュなフルーツを思わせるすっきりとした飲み口を表現しました。
白麹仕込みならではの美しい香りと「凛」とした味わいをお楽しみください。

黒田武士 凛 弐の太刀の味わいSpec

原料米:福岡県産米(夢一献100%使用)
精米歩合:60%
アルコール度:15%
日本酒度:-6
酸度:1.7
保存方法:常温(開栓後 要冷蔵)

黒田武士 凛 弐の太刀の味わい

黒田武士 凛 弐の太刀に合う料理

Side dish

「黒田武士 凛 弐の太刀」は、和食だけでなく洋食とも相性が良く、イタリアンやフレンチにも「黒田武士 凛 壱の太刀」のスッキリとした味わいがよく合います。
おススメのお料理は、白身魚の刺身(カルパッチョ)やトマトのカプレーゼ、トマトソースのパスタなどと、よ〜く冷やしてお飲みください。





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商品名 黒田武士 凛 参ノ太刀 720ml
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