日本酒の表示あれこれ

吟醸酒

米、米麹、醸造アルコールを原料に、精米歩合６０％以上で仕上げた日本酒の芸術品。
10度くらいに冷やして飲めば、独特のフルーティーな風味が広がります。

純米吟醸酒

純米で吟醸造りという日本酒の逸品。
光沢がよく、すっきりとした飲み心地とともに、独特のよい香りが口一杯に広がります。個性的な日本酒の逸品です。

大吟醸酒

米、米麹、醸造アルコールを原料に、精米歩合５０％以下、つまり米の半分以上を削って贅沢に仕上げたお酒です。
香味、色沢ともによく、酒造りの枠を集めた自信作。

純米大吟醸酒

米、米麹のみを原料に、精米歩合５０％以下という吟醸造りで仕上げた日本酒の逸品。
固有の香味、色沢が特に良好で、冷やして飲むことで魅力も倍増します。

純米酒

米、米麹、水だけを原料にした、日本古来の製法に基づくお酒。
現在はこれに、精米歩合７０％以下という基準が加わっています。濃厚なタイプで、ファンの多いお酒です。

特別純米酒

米、米麹を原料に、精米歩合６０％以下。また、特別な造り方の違いは、ラベルなどに表示されています。
純米酒でもさらにうまい酒といえます。

本醸造酒

7世紀に「よりおいしいお酒を」という願いのもとに開発された醸造法。米、米麹に少量の醸造アルコールのブレンドが、日本酒本来のうまさを引き出します。精米歩合７０％以下。

特別本醸造酒

米、米麹、醸造アルコールを原料に、本醸造酒よりもさらに米を磨いて精米歩合６０％以下、または、特別な製造方法で造られます。味の個性によって、冷やで、そして燗で。